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Bavette à l’échalote, façon du Bistro

Bavette à l’échalote, façon du Bistro

Recipe Book: Catch all

Délicieuse Bavette à l’échalote, façon du Bistro
French

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Cooking for
4 people

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    Main course

    Marinade

    Preparation


    1

    Step 1

    Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la marinade, incorporer les bavettes,
    bien les couvrir de la marinade et laisser macérer au réfrigérateur au moins deux heures.

    2

    Step 2

    Retirer les bavettes de la marinade, les éponger un peu et réserver la marinade.

    3

    Step 3

    Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, incorporer les échalotes
    hachées, saler et poivrer au goût et laisser suer à feu moyen-doux 5 min environ.
    Déglacer de la marinade réservée. Laisser réduire presque à sec environ 5 min, incorporer la
    demi glace et laisser réduire encore 5 min.

    4

    Step 4

    Pendant ce temps, saisir et cuire à feu vif les bavettes à feu vif dans une poêle à frire avec
    un peu d’huile ou encore sur le barbecue, de 5 à 7 min de chaque côté pour une cuisson
    moyenne.

    5

    Step 5

    Pendant ce temps, incorporer, une à une, les noix de beurre à la sauce en laissant fondre et
    en fouettant vigoureusement pour l’épaissir et la rendre onctueuse.

    • Prep Time

      20 min
    • Cook Time

      20 min
    • Serves

      4 people
    • Calories

      700
    Recipe By

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