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Boules de mozzarella frites maison

Boules de mozzarella frites maison

Recipe Book: Rolling Enstein

Croustillantes dehors, fondantes dedans. Une recette ultra simple, rapide et dangereusement efficace pour l’apéro, l’entrée ou le petit extra gourmand qui disparaît trop vite.

Ingredients

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Cooking for
4 servings

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Preparation


1

Step 1

Dans un bol, mélanger la mozzarella râpée, la fécule de maïs, l’œuf, le sel et le poivre.

2

Step 2

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Presser avec les mains si nécessaire pour bien rassembler le mélange.

3

Step 3

Diviser la pâte et former de petites boules de la taille d’une bouchée.

4

Step 4

Chauffer l’huile à 350 °F. Déposer les boules délicatement dans l’huile chaude et frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

5

Step 5

Retirer les boules de mozzarella frites et les déposer sur du papier absorbant.

6

Step 6

Servir immédiatement avec une sauce marinara ou toute autre sauce de votre choix.

Notes

Si le mélange est un peu trop collant, laisse-le reposer 5 à 10 minutes avant de façonner les boules.
Fais des boules petites à moyennes pour une cuisson plus uniforme.
Ne surcharge pas la friteuse ou le chaudron : mieux vaut cuire en petites quantités.
Sers-les tout de suite, c’est là qu’elles sont à leur meilleur.
Ajouter un peu de flocons de chili pour un petit kick.
Incorporer un peu de persil haché ou d’herbes italiennes.
Servir avec une sauce arrabbiata, une sauce tomate maison ou même une mayo épicée.
La fécule de maïs aide à lier le mélange et donne une belle tenue à la friture.

  • Prep Time

    10 min
  • Cook Time

    3 min
  • Serves

    4 servings
Recipe By

Recipe By

Restaurant Casa Calzone

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