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Brochettes d’agneau et de halloumi

Brochettes d’agneau et de halloumi

Recipe Book: Sylvain Best

Cette recette, en collaboration avec Aliments du Québec et Agneau Québec, regroupe beaucoup d’ingrédients qu’on aime sur des brochettes : agneau, fromage grillé et légumes. On les sert avec une sauce aux fines herbes fraîches, qui fait aussi office de marinade. Une belle idée locale, idéale pour un barbecue convivial.

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Cooking for
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Preparation


1

Step 1

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer.

2

Step 2

Dans un autre bol, mélanger l’agneau et la moitié de la sauce. Saler et poivrer. Laisser macérer 10 minutes. Réserver le reste de la sauce pour le service.

3

Step 3

Enfiler les cubes d’agneau en alternant avec le fromage et les légumes sur des brochettes de métal ou de bois, celles-ci préalablement trempées dans l’eau 30 minutes. Enfiler le reste des légumes sur d’autres brochettes.

4

Step 4

Entre-temps, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

5

Step 5

Griller les brochettes 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

6

Step 6

Déposer les brochettes sur une assiette de service. Garnir du reste de la sauce.

Notes

<p>Le secret de cette recette réside dans un trio de saveurs incontournables : agneau, fines herbes et fromage halloumi. La viande choisie ici, du gigot d’Agneau du Québec, est un produit local reconnu pour sa grande tendreté.</p>

  • Prep Time

    40 min
  • Cook Time

    10 min
  • Serves

    4 people
Recipe By

Recipe By

RICARDO

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