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Carré de porc rôti en croûte d’épices et de fines herbes, parfum d’érable

Carré de porc rôti en croûte d’épices et de fines herbes, parfum d’érable

Recipe Book: Sylvain Best

Carré de porc rôti en croûte d’épices et de fines herbes, parfum d’érable

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Cooking for
4 people

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Preparation


1

Step 1

Préchauffer le four à 400 F.

2

Step 2

Dans un petit bol, mélanger le beurre pommade, la moutarde en poudre, le sirop d’érable et l’ail. Saler et poivrer au goût. Réserver.

3

Step 3

Dans une grande poêle à frire, qui va au four, faire fondre le beurre dans l’huile.

4

Step 4

Saisir le carré de porc à feu moyen vif de tous les côtés de 5 à 7 minutes environ.

5

Step 5

Réserver à la température de la pièce 5 minutes.

6

Step 6

Badigeonner le carré de porc généreusement de la pommade et saupoudrer du mélange d’épice et de fines herbes.

7

Step 7

Cuire au four 40 minutes dans la poêle ayant servi à saisir la viande.

8

Step 8

Retirer du four. Couvrir d’une feuille d’aluminium, laisser reposer 5 à 7 minutes avant de servir afin de poursuivre la cuisson de la viande et permettre une bonne répartition des jus.

Notes

<p>Cuisson : Aucune</p>

  • Prep Time

    15 min.
  • Cook Time

    40 min.
  • Serves

    4 people
Recipe By

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Académie Culinaire

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