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Casserole aux fruits de mer

Casserole aux fruits de mer

Recipe Book: Family Cookbook

Une délicieuse casserole aux fruits de mer, comprenant du riz, des pétoncles, des crevettes et de la chair de crabe, le tout nappé d'une sauce crémeuse et gratiné au four avec une chapelure croustillante.

Ingredients

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Cooking for
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Preparation


1

Step 1

Dans une casserole, mélanger le riz, 2 tasses (500 ml) d'eau et 1 c. à thé de sel. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter l'œuf et 2 c. à soupe de persil et mélanger. Réserver.

2

Step 2

Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le fenouil et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter 1/2 c. à thé d'aneth, 1/4 c. à thé du reste du sel et 1/4 c. à thé du poivre. Mélanger. Mettre la préparation à l'oignon dans un grand bol.

3

Step 3

Essuyer la poêle à l'aide d'un essuie-tout et y verser le reste de l'eau. Porter à ébullition. Ajouter les pétoncles et les faire pocher de 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson.

4

Step 4

Décortiquer les crevettes et les déveiner. Ajouter les crevettes et la chair de crabe à la préparation à l'oignon. Réserver.

5

Step 5

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et cuire en fouettant pendant 1 minute (ne pas laisser brunir). Incorporer petit à petit le liquide de cuisson réservé et le lait en fouettant jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le fromage à la crème, le reste de l'aneth, du sel et du poivre, et le thym, et fouetter jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Ajouter la préparation aux fruits de mer réservée et le reste du persil et mélanger.

6

Step 6

Étendre la préparation au riz réservée dans le fond d'un plat allant au four de 13 po x 9 po, graissé. À l'aide d'une cuillère, couvrir avec la préparation aux fruits de mer.

7

Step 7

Dans un petit bol, mélanger la mie de pain et le beurre fondu. Parsemer la casserole de fruits de mer de ce mélange et cuire au four préchauffé à 325 degrees Fahrenheit (160 degrees Celsius) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit croustillant. Garnir de persil frais.

Notes

Attention : ne pas utiliser tout pour cuire le riz.
On peut remplacer le crabe surgelé par du crabe en boîte, ou l'omettre complètement, car c'est très cher et n'ajoute pas beaucoup.
Vous pouvez préparer la casserole de fruits de mer jusqu'à cette étape, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures, puis laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de poursuivre la recette.

  • Oven Temp

    325 F
  • Prep Time

    45 min
  • Cook Time

    4 min
Recipe By

Recipe By

Jovette Têtu

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