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Courge spaghetti, sauce tomate aux lentilles

Courge spaghetti, sauce tomate aux lentilles

Recipe Book: Régimes

Une « bolognaise » végétarienne aux lentilles rouges sur des filaments de courge spaghetti : tout le réconfort des pâtes, avec beaucoup plus de légumes.

Par portion : 300 kcal · 13 g de protéines · 52 g de glucides, dont 11 g de fibres et 18 g de sucres · 7 g de lipides.
Main Course Noodles & Pasta Bake Mediterranean Diet Vegetarian Gluten-free Sugar-Free Low-Calorie Low-Fat

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Cooking for
4 people

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Preparation


1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Déposer les moitiés, côté chair dessous, sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement en filaments à la fourchette.

2

Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et la carotte 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.

3

Ajouter les lentilles, les tomates, l’eau, l’origan et le basilic séché. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaisse. Saler et poivrer.

4

Avec une fourchette, gratter la chair de la courge pour former des spaghettis. Répartir dans les assiettes, napper de sauce et garnir de parmesan et de basilic frais.

Notes

Pour une version végétarienne stricte, choisir un fromage à pâte dure fait sans présure animale. La sauce se congèle 3 mois.

English version: https://cookmoi.com/recipes/spaghetti-squash-with-lentil-tomato-sauce

  • Oven Temp

    200 C
  • Prep Time

    15 min
  • Cook Time

    45 min
  • Serves

    4 people
  • Calories

    300
Recipe By

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Cookmoi

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