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Couscous de Mamou

Couscous de Mamou

Recipe Book: Family Cookbook

Un couscous savoureux et réconfortant avec du poulet, de l'agneau, des merguez et une variété de légumes, mijoté à la perfection.
Arabic African

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Cooking for
6 people

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Preparation


1

Step 1

Faire revenir les viandes (sauf les merguez) et les oignions dans une grande casserole.

2

Step 2

Ajouter du sel et du poivre.

3

Step 3

Laisser revenir jusqu’a ce que les oignons deviennent translucides.

4

Step 4

Ajouter les tomates, les pois chiches et laisser encore 2 min a feu moyen

5

Step 5

Ajouter le bouillon et le cumin.

6

Step 6

Porter à ébullition et mijoter à feu bas environ 2 heures.

7

Step 7

Faire griller les merguez et les rajouter à la fin avant de servir.

8

Step 8

Mélanger le couscous et les raisins dans un grand bol

9

Step 9

Verser de l’eau bouillante (1 cm de plus que le couscous)

10

Step 10

Couvrir et laisser reposer 5 minutes

11

Step 11

Brasser et retourner 5 minutes

  • Cook Time

    2 min
  • Serves

    6 people
Recipe By

Recipe By

Suzanne Provost

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