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Humus Tahina El Claudian

Humus Tahina El Claudian

Recipe Book: Sylvain Best

Famous Claudio Hummus
African

Ingredients

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Cooking for
4 people

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Preparation


1

Step 1

Mélanger tous les ingrédients dans le moulin (sauf les pois chiche);

2

Step 2

Ajouter les pois petit à petit et de l'huile si le mélange ne se fait pas bien;

3

Step 3

Réduire en purée lisse (on peut lisser le tout en ajoutant un peu d'eau également si on veut une texture plus lisse

4

Step 4

Mettre dans un contenant

5

Step 5

Soupoudrer le tout de Paprika;

6

Step 6

Laisser au frigo quelques heures avant de servir.

Notes

Si je fais cuire mes pois chiche je récupère une partie de l'eau et fait des cubes de glaces avec. Ainsi j'ajoute cette eau pour lisser la purée.

  • Prep Time

    10
  • Cook Time

    10
  • Serves

    4 people
Recipe By

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Claudio

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