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Osso Buco de Sophie

Osso Buco de Sophie

Recipe Book: Friends recipes

Un délicieux Osso Buco servi avec linguine et sauce gremolata.

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4 people

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    Ingredients

    Linguine Gremolata

    Sauce Gremolata

    Preparation


    1

    Step 1

    Mettre les tranches de jarret dans la préparation de farine. Les retourner pour bien les enrober. Réserver le reste de farine.

    2

    Step 2

    Faire saisir les jarrets de chaque côté à l'aide d'huile d'olive. Réserver les tranches dans une assiette.

    3

    Step 3

    Dégraisser la cocotte. Dans la cocotte, ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le thym, la sauge, le romarin. Cuire à feu moyen en brassant souvent pendant 10 minutes.

    4

    Step 4

    Parsemer de la préparation de farine et cuire en brassant pendant 1 minute.

    5

    Step 5

    Ajouter le vin blanc en raclant le fond de la cocotte, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.

    6

    Step 6

    Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et mélanger.

    7

    Step 7

    Ajouter les tranches de jarrets et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four à 350°F pendant une heure et demie. Arroser toutes les 30 minutes.

    8

    Step 8

    Retourner les tranches et cuire à découvert pendant 30 minutes.

    9

    Step 9

    Servir avec son os, dans un bol sur un nid de linguine légèrement mélangé avec du beurre.

    • Oven Temp

      350 F
    • Cook Time

      2 min
    • Serves

      4 people
    Recipe By

    Recipe By

    Sophie Provost

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