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Pétoncles en cocotte de Jovette

Pétoncles en cocotte de Jovette

Recipe Book: Family Cookbook

Une recette classique de pétoncles cuits en cocotte, mélangés à une sauce crémeuse avec des oignons, du céleri et des champignons, puis gratinés avec de la mie de pain beurrée et du fromage.

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Cooking for
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Preparation


1

Step 1

Faire décongeler les pétoncles. Les séparer et les saupoudrer de sel.

2

Step 2

Faire chauffer les 2 cuillères à soupe (30g) de beurre. Ajouter l'oignon, le céleri et les champignons ; faire fondre ces légumes à feu doux pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits, mais pas mous ; les mettre de côté.

3

Step 3

Mélanger le beurre fondu, la farine et le sel. Ajouter le lait graduellement. Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à consistance épaisse.

4

Step 4

Ajouter les légumes et les pétoncles à cette sauce ; mélanger doucement.

5

Step 5

Verser dans une cocotte d'une pinte et demi, préalablement graissée. Couvrir de mie de pain beurrée (qui se prépare en mélangeant 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour chaque tasse de mie de pain). Saupoudrer de fromage râpé.

6

Step 6

Faire cuire au four à 375°F (190°C) environ 29 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et que la mie de pain soit dorée.

  • Oven Temp

    375 F
  • Prep Time

    20 min
  • Cook Time

    29 min
  • Serves

    4 people
Recipe By

Recipe By

Jovette Têtu

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