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Plum Pudding de Jovette et Richard

Plum Pudding de Jovette et Richard

Recipe Book: Family Cookbook

Mon dessert préféré des fêtes, un délicieux plum pudding anglais confectionné avec des raisins secs et des œufs.
Snack Dessert

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Cooking for
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    Plum Pudding

    Sauce pour le Plum Pudding

    Preparation


    1

    Step 1

    Beurrer soigneusement deux moules d'une contenance de 1½ pinte (700 ml).

    2

    Step 2

    Mélanger la muscade, la farine et le sel dans un grand bol.

    3

    Step 3

    Incorporer le suif avec un mélangeur à pâte.

    4

    Step 4

    Ajouter le sucre, les fruits et les noix, et mélanger.

    5

    Step 5

    Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajouter le lait.

    6

    Step 6

    Verser dans les ingrédients secs et mélanger.

    7

    Step 7

    Remplir les moules beurrés aux deux tiers.

    8

    Step 8

    Couvrir avec des couvercles beurrés ou plusieurs épaisseurs de papier ciré beurré.

    9

    Step 9

    Placer les puddings sur une grille dans une grande marmite avec de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des moules, et couvrir hermétiquement.

    10

    Step 10

    Cuire à la vapeur pendant 3 heures, en ajoutant de l'eau périodiquement pour maintenir le niveau d'eau.

    11

    Step 11

    Méthode de cuisson alternative : Placer les moules sur une grille dans une cocotte-minute, laisser la vapeur s'écouler pendant 20 minutes, puis cuire sous pression pendant 50 minutes. Laisser échapper la pression très lentement avant d'ouvrir le couvercle.

    12

    Step 12

    Pour la sauce : À feu moyen, faites fondre le beurre avec le lait évaporé.

    13

    Step 13

    Ajoutez le sucre.

    14

    Step 14

    Mélangez bien.

    15

    Step 15

    Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

    16

    Step 16

    Remuez de temps en temps. Servez chaud.

    Notes

    Il s'agit de la chanson traditionnelle qui l'accompagne, sur l'air de « God Save the Queen » : « Le plum pudding anglais, est un délicieux met, Un peu épais. On le convectionne avec, Une livre de raisin sec et puis, un, oeuf. »

    • Cook Time

      3 min
    Recipe By

    Recipe By

    Jovette Têtu

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