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Potage à l’arachide (West African Peanut Soup)

Potage à l’arachide (West African Peanut Soup)

Recipe Book: Family Cookbook

Cette recette incroyable et rapportée d’Afrique de l’Ouest il y a plus de 50 ans.
Soup

Ingredients

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Cooking for
4 people

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Preparation


1

Step 1

Faire sauter les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

2

Step 2

Ajouter le poivre de Cayenne et le gingembre.

3

Step 3

Ajouter les carottes et faire sauter quelques minutes de plus.

4

Step 4

Incorporer les patates douces, le bouillon, amener à ébullition et faire mijoter une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5

Step 5

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, rendre le tout en purée en ajoutant le jus de tomate.

6

Step 6

Remettre la purée dans le chaudron.

7

Step 7

Incorporer le beurre d’arachide.

8

Step 8

Goûter.

9

Step 9

Faire réchauffer la soupe et ajouter du jus de tomates, du bouillon ou de l’eau si la soupe est trop épaisse.

10

Step 10

Servir en garnissant la soupe d’une bonne quantité d’échalotes.

  • Prep Time

    15 min
  • Cook Time

    15 min
Recipe By

Recipe By

Gabriel Asselin

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