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Sauce à Spaghetti québécoise

Sauce à Spaghetti québécoise

Recipe Book: Pasta

Une recette traditionnelle de sauce à spaghetti québécoise riche et savoureuse, parfaite pour accompagner vos pâtes, lasagnes ou pommes de terre.

Ingredients

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Cooking for
12 people

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    Viande

    Légumes

    Épices et condiments

    Liquides

    Preparation


    1

    Nettoyer et couper très finement tous les légumes (poivrons, céleri, oignons, carottes, champignons). Réserver les champignons à part.

    2

    Dans un très grand chaudron, cuire les légumes (sauf les champignons) à feu élevé jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

    3

    Ajouter la viande hachée aux légumes, cuire à feu vif, et ajouter l'ail en cours de cuisson.

    4

    Ajouter les épices à steak, à poulet, le piment en poudre, les herbes salées et le Bovril. Réduire à feu moyen-moyen fort.

    5

    Ajouter les liquides (jus de tomate, tomates, soupe, Garden Cocktail, laurier, piments broyés et la moitié des épices El Mamia). Porter à ébullition, puis laisser mijoter au moins 2h30 en dégraissant régulièrement.

    6

    Ajouter la pâte de tomate, le reste des épices et les champignons. Poursuivre la cuisson 1 heure supplémentaire.

    7

    Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

    Notes

    Cette sauce est encore meilleure le lendemain.
    Elle se congèle très bien.
    Accompagne parfaitement pâtes, lasagnes, ou même pommes de terre bouillies.

    • Prep Time

      45 min
    • Cook Time

      3 min
    • Serves

      12 people
    Recipe By

    Recipe By

    Donald Robitaille

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