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Tartare de boeuf classique

Tartare de boeuf classique

Recipe Book: Catch all

A classic beef tartare recipe featuring a flavorful vinaigrette and finely chopped beef, served cold with endive and celery salad and croutons.

Main Course Beef Nut-free Lactose-free Gluten-free Dairy-free

Ingredients

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Cooking for
4 people

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Preparation


1

Step 1

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.

2

Step 2

Au couteau ou à l'aide d'un hachoir à manivelle doté d'une grille moyenne, hacher finement le boeuf.

3

Step 3

Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, l'échalote, le jaune d'oeuf et le persil.

4

Step 4

Rectifier l'assaisonnement.

5

Step 5

Servir froid avec la salade d'endives et de céleri et des croûtons.

6

Step 6

Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités.

7

Step 7

Décorer d'un câpron, si désiré.

Notes

Personnellement, l'intérieur de ronde est préféré pour sa fermeté et coût moindre. Relever le tartare avec du sambal oelek ou tabasco pour plus de piquant.

  • Prep Time

    20 min.
  • Serves

    4 people
Recipe By

Recipe By

RICARDO

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