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Velouté de courge musquée aux arômes de pain d'épices

Velouté de courge musquée aux arômes de pain d'épices

Recipe Book: Soupe

Un velouté onctueux de courge musquée aux saveurs réconfortantes de pain d'épices.
Soup & Stew Vegetarian

Ingredients

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Cooking for
6 people

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Preparation


1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Sur une grande plaque de cuisson, déposer tous les ingrédients, à l'exception du bouillon de volaille et de la crème. Bien mélanger avec les mains. Enfourner pour cuire environ 30 minutes.

3

Retirer les légumes rôtis du four et les transférer dans une grande casserole. Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébullition. À feu moyen, laisser réduire environ 15 minutes.

4

Transférer dans le bol d'un mélangeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle texture onctueuse. Passer au chinois ou au tamis. Remettre le mélange dans la casserole. Ajouter la crème, fouetter légèrement et réchauffer à feu doux environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement, au goût. Servir le velouté aussi bien fumant!

  • Oven Temp

    350 C
  • Prep Time

    15 min
  • Cook Time

    60 min
  • Serves

    6 people
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